おはようございます。

昨日は友達が家に遊びに来たので、一緒に昼ごはんを食べました。

あるもので作ったごはんです☺️

少し前に、病院の待合室に置いてあった雑誌に載っていたとうめし。

ご飯に大きな豆腐がどーんと乗せてあって、インパクト大でした。その時にレシピを見ていなかったのですが、自己流に再現してみました。

豆腐は煮崩れしないように木綿豆腐を使いました。

★水　300ml

★酒　大さじ2

★砂糖　大さじ1

★みりん　大さじ2

★しょうゆ　大さじ2

★和風顆粒出汁　小さじ1

木綿豆腐を横半分に切って、煮立てた★に入れて落とし蓋をして弱火でコトコト。煮汁が半分くらいになったら一旦火を止めて味を染み込ませます。食べる時に再度煮込み、煮汁が1/4くらいになるまで煮込んだら出来上がり。

器にご飯を盛り付け、その上に煮込んだ豆腐。残った煮汁をかけて天かすをのせて七味をかけました。

食べてみたら、想像以上に味が染み込んでいて大成功🙌本当のとうめしを食べたことがないのでわかりませんが、友達も絶賛してくれました🙌

かなりのボリュームだけど、豆腐なので罪悪感がないのもgood♪

他はサラダチキンを作っておいたので、よだれ鶏にしました。

サラダチキンは鶏むね肉の皮をとり、分厚い部分にフォークでさして穴をあけておく。アイラップにお肉を入れ、酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、鶏ガラ顆粒小さじ1を揉み込みんで下味をつける。沸騰したストウブの鍋に、空気を抜いて袋の口をしっかり縛った鶏肉を入れる。再び沸騰したら火を止め、鍋の蓋をして50分置いて出来上がり。