おはようございます。

一昨日の昼ごはんです。

コロッケのたねを作ったのですが、成形したり揚げるのが面倒になって💦スコップコロッケにしました。

簡単に作れて、食べるとほぼコロッケです。

レシピです（2人分）

じゃがいも（中）2個

豚ひき肉 80g

バター　10g

玉ねぎ　1/4個

コンソメ　小さじ1

牛乳　大さじ2

塩こしょう　少々

パン粉　大さじ3

オリーブオイル　大さじ1

1・じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってレンジ用の器に入れて柔らかくなるまで加熱する。柔らかくなったらマッシャーなどでつぶしておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。

2・フライパンにバターを入れ、玉ねぎ→ひき肉の順で炒め、コンソメを加えてさらに炒め軽く塩こしょうをする。

3・1のつぶしたじゃがいもの中に2と牛乳を混ぜ合わせ器に入れる。

4・フライパンにオリーブオイルをひき、パン粉を薄くきつね色になるまでから炒りする。

5・器に入れた具材の上に4のパン粉を均一にふりかける。

200度トースターで5〜7分焼いて出来上がり！！

パン粉が焦げやすいので、焦げるようなら途中からアルミホイルをかぶせて焼いてください。

焼きたてはホクホクでまさにコロッケ〜☺️

ウスターソースを少しかけていただきました。

量が多かったので、半分は晩ごはんで。

違う味バージョンです。こちらはチーズものせて焼いています↓

他は作り置きの揚げ出しナスです。

大根おろしでさっぱりと。

れんこんの青のり塩きんぴらも作りました。

いつものことながら、ふと思いついた時に副菜は作っています（作り置きです）たいてい冷蔵庫掃除や在庫確認をしている時に「あっ、この野菜あった！食べるの忘れてた！」からの副菜作り…という流れです💦計画性がありません😓

ごちそうさまでした🙏

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簡単！スコップコロッケのランチ