おはようございます。

昨日のお昼ごはんです。

パパッとできて美味しいわが家の定番メニュー。

間違いのない美味しさ！和風そぼろでした。

豚ひき肉にナスやパプリカ、玉ねぎなどいろんな野菜を入れて栄養も満点！赤パプリカを入れることで彩りも良くなります。

レシピです（2～3人分）

豚ひき肉200ｇ

生姜　チューブでもすりおろしでもOK　少々

玉ねぎ　1/2

ナス　大きめ1本

パプリカ　1/2

ピーマン　2個　

青ネギ　1/2束　（2cm長さに切っておく）

★和風だし顆粒　小さじ1

★酒　大さじ2

★砂糖　大さじ1

★みりん　大さじ1

★醤油　大さじ2

1・ナスなどの野菜は1ｃｍ角に切っておく。

2・テフロン加工などのフライパンで油を使わずにひき肉を炒める。ひき肉から脂が出てきたら生姜、玉ねぎ、ナスを加えて強火で良く炒める。

3・ナスがしんなりしたらパプリカを加えて炒める。

4・パプリカをザット炒めたら★を加えて、水分がほとんどなくなるまで味をなじませる。

最後にネギを入れて混ぜ合わせる。ネギは余熱で火を通す感じで。

お好みで椎茸など入れても美味しいですよ〜☺️

残ったものは卵焼きやオムレツの具にしたり、ご飯にのせてチーズ焼きもよく合います。

他は大根とハムのさっぱりサラダです。

大根4cmの皮を剥き、短冊状に切ります。塩少々を振り5分おきます。ハムも短冊状に切っておきます。大根の水分を絞ったらハムと一緒にボウルに入れ、合わせ酢（カンタン酢を使いました）大さじ1、ごま油小さじ1、鶏ガラ顆粒小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせます。最後に炒りごま大さじ1を混ぜ合わせて出来上がり。