大人女性の毎日を彩る、
カラフルで美しいモノをつくりたい。
そんな気持ちで制作やレッスンをしている
ハンドメイドヒーラーsun＊flowerです。
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毎年、この時期になると
一年分の味噌を仕込みます。
材料は
大豆、米麹、お塩、以上。
たった３つの材料で
お味噌は作れます。
以前、実家の母に
手作り味噌をお裾分けしたところ
「すごく美味しい！」と
市販の味噌との違いに気づいてくれて
「次に作るときは一緒に」と
言われていました。
なので今年は
いつもより多めに材料調達。
お味噌作り初心者の母のために
まずは簡単バージョンを。
こちらは
大豆を茹でて潰したものと麹のセット。
塩も潰し大豆の中に入っているので
米麹をよくほぐして
混ぜるだけで出来上がり！
↓↓
容器も付いているセットで
本当に簡単に作れます。
つぶし大豆と麹を混ぜる母。
ソファーから
看板犬が見ています。
(誰も遊んでくれないから
ひなたぼっこだよ
)
こんな感じに混ぜ混ぜ。
あっという間に出来て
「これがお味噌になるの？」という母
ハイ、秋頃には食べ頃の
お味噌になります。
次は、正統派？の作り方で。
前の日から水につけた大豆を
朝からコトコト煮ていきます。
やっぱりルクルーゼは
いい仕事をしてくれます。
指で潰せる硬さまで
4時間ぐらいでした。
母と向き合って
大豆をひたすら潰します。
これぐらいまで。
柔らかく煮えたので
大量の大豆も思ったよりラクに
潰せました。
それでも、途中からは
写真を撮るのもすっかり忘れて、、、
先に麹と塩を混ぜておいたところに
潰した大豆を入れて混ぜ混ぜ。
わたしは大きいビニール袋に入れて
こねるように体重かけて混ぜています。
良く混ざったら
空気を抜きながらお団子状に丸めて
容器に詰めます。
無事に容器に詰めてから
写真を忘れていたことに
気付きました💦
これは我が家の分。
小さい容器が
簡単バージョン。
大きい方は
今回こだわりの材料、こちら↓↓
有機素材に、こだわりの塩。
美味しいお味噌になるといいなー。
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＊2021年6月より
長らく休止していた「対面レッスン」
を神奈川県川崎市にて再開いたしました。
状況により再び休止する可能性もございますが
どうぞよろしくお願いいたします。
生年月日を伺って
わたし自身が今までピンと来て
学んできた色々なことから
お伝えできることや
その「ピンと来る」直感力や観察力もいかして
来た時よりも
笑顔で元気にお帰りいただけるよう
楽しくおしゃべりしませんか？
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