先日、小玉のゆずをいただきました。
せっかくなので、ゆず茶を作ろうと思います。
よかったら 作ってみませんか？
『 ゆず茶 』
【材料】
ゆず、砂糖、塩 ゼラチン（小さじ２）、お水（大さじ２）
【器具】
搾り器、包丁、小鍋、木べら、（汁を入れる小瓶）
【作り方】
１）ゆずを半分に切り、汁を搾り 小瓶（容器）に入れる。
２）搾った後の実の外皮と 内袋 を分ける。
３）外皮を薄くカットする。
４）外皮の重さを量り、小鍋に入れる。そして、同量の砂糖も 同じく小鍋に入れる。
５）小鍋には、外皮＋砂糖＋ひとつまみの塩を入れ、ふたをして弱火でじっくり煮込む。
ちなみに、今回は 黒砂糖とテン菜糖をブレンドしました。
６）一番小さな火加減で 皮が柔らかくなるまで煮込みます。
7）ボウルに ゼラチンパウダーとお水を入れ じゅうぶんに ふやかします。
８）煮込んでいる鍋に、ふやかしたゼラチンを入れ 煮とかします。
最後に、搾り汁を加え 一煮立ち。
（お鍋をホーローに変えました）
黒糖が入っているから 真っくろけですね・・・＾＾；
全体的に、マーマレードのようになっていたら出来上がりです☆
熱いうちに 耐熱容器に移して 冷まします。
冷めたら、ゼリーになっています。
お湯を加えて、お好きな濃度で楽しみましょう～♪
＊アレンジ＊
☆ お湯を加え、水とき片栗を加え、一煮立ちさせたら「ゆずのくず湯」になります。
☆ トーストに乗せて 食べるジャムにも♪
写真は、片栗粉を加えた「くず湯風味」です＾＾
冷めにくいし、体も温まるのでおすすめです☆
※ なぜゼラチンを入れてるか・・・気になる方は、こちらまで尋ねてくださいね♪
お問い合わせ ご予約は こちら から＾＾
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
おうみ屋 リンパケア☆サロン
ヒーリングセラピスト 服部信子
〒654-0113 神戸市須磨区緑が丘２丁目
営業時間 １０：００～２１：００（ご予約 最終受付け ２０：００まで）
定休日 無し
駐車場 完備
E-mail nokoway@yahoo.co.jp
