11回目の梅干し。

今年も完成です。

11回目の梅干し。今年は３キロ。

 

塩分は18％と高めにしたおかげか

私の中では上出来です。

 

一時は減塩がいい、塩分高めはダメ。

みたいな思い込みがありましたが

そうとも限らないなと。

 

失敗した年の経験や

出来上がり具合などから

失敗も少なく、塩の馴染み具合など

何年かかけて食べることを考えると、

昔ながらの漬け方の方が

いいところもあります。

（祖母に話を聞くと塩分18％でも

低めらしいですけれど）

 

2018年は今後も毎年

梅干し作りを続けよう！と思った

夏でもあります。

 

それはこちらがほしいから。

梅酢です。

 

以前何かで知ったのですが、、

梅干しはもともと漢方のような役割があり

梅の効能は実そのものよりも

実から出た抽出液でもある

梅酢の方にある、、というようなこと。

 

なるほどなあと。

 

水中毒なる言葉も聞かれたこの夏。

 

どこか悪者扱いされていた感のある

塩分も、人の体にとって

大事なものだと感じました。

（この夏、妊婦さんだった方は

塩分摂取の具合に悩まれた方もいるのでは。。）

 

特に、かつてないほどの

暑さの中を生きるようになりつつある今、

塩分だけでなく梅干しパワー両方を

摂取できる梅酢を息子にも、と思う。

 

もちろん、過剰摂取には

注意しつつですけれど。

 

干したて、出来立ての

梅干しや梅干しはお店では買えない

フレッシュな味わいがあります。

 

明後日から二学期。

残暑も厳しそうなので息子にも

暑い日は少しずつ、梅干しパワーで

送り出したいと思います