おはよう御座います。
内田みち代です。
だいぶ涼しくて最高の季節となりました。
マコガレイの薄造りの
朝ごはんにしてみました。
こんなお料理には、華やかな古伊万里がピッタリ。
この真っ黒さんがマコガレイです。
YouTubeを見て、おろしてみました。
なんでも情報が載っていて、便利な世の中ですね。
皮と肝は湯引きに。
身は薄造りにしてみましたが、なかなか薄くは難しかったです。
伊佐木の牛蒡擦り流し
そぼろに見えますね。笑。
牛蒡の粒々と、胡麻です。
いさきは一番奥の子です。
わりとあっさりしている白身になります。
牛蒡の香りを生かす為に水に浸けずに
カッターにかけ、お出汁にコトコト煮てから
擦りたての多めの炒りごまと、味醂、お酒、薄口醤油でお味を整えてから葛でとろみをつけました。
またまた、日本酒がいただきたくなる
お料理となりました。笑。
ゆみさんにいただきました、
サダハルアオキのスイーツ♡
ほっこりコーヒータイムが出来ました。
ありがとうございました。
素敵な週末をお過ごし下さいね。