ＪＨＳは、ジャパンハーブソサエティの頭文字で、

みなさんはその会の愛媛支部に所属されています。

月例会ですから

毎月、お仲間と集まってハーブを生活に生かすお勉強をされています。
今回は、手づくり味噌をつくり、ハーブ味噌を味わう会だったわけです。

みなさん自主的にその場で必要なことを探して動いてくださる方ばかりで

本当に気持ちがよかったです。

泉先生のお友だちということで

フェイスブックでつながってくださっている方も多く
とても居心地のよい教室でした。

9時30分から12時までの短時間で

手づくり味噌を仕込み、マクロビオティックの料理を作り

お肉を焼いてハーブ味噌と一緒にいただくというのが
収まるかしらと、ドキドキでしたが
お味噌の仕込みはゆっくりと、

お料理は手際よく働いて

ちゃんと時間内に収まって、よかったです～～(^^♪
 

味噌は、世界に誇る優秀な発酵食品ですから
効能も抜群。
毎日食べていたら、からだの中から放射性物質も排斥してくれるくらいの力を持っています。

それを、麦麹と大豆と塩だけで作れるのですから

安心・安全なお味噌になりますよね～。

昭和20年代までは各家庭で手作りが当たり前だった味噌ですが

今では、どうやって作るかも継承されていませんね。

調味料の中では味噌が一番手づくりしやすいですから

そのコツを覚えて、手づくりの文化を復活させていただきたいと

お手軽な方法をお伝えしています。

大分県の安永醸造さんで冬季にはキットを購入できるので

それで作れば、お子さんやお孫さんとも
簡単に手づくりできます。

皆さんのお話をお聞きしていると

おばあちゃんの手伝いをして麹から作っていましたという方や

おばあちゃんと一緒に味噌を仕込んでいました、
おばあちゃんは醤油も作ってくれていました、

その当時は、辛くてまずいと思っていたけど

高級で材料を吟味して作った醤油を食べてみたらおばあちゃんの味と一緒で、びっくりしました
その当時の方法をもっと受け継いでおきたかったです。

など、小さいころの懐かしい記憶が
残っているのですね～。

これをきっかけにして

ぜひとも、自家製味噌の輪が広がったらうれしいと思います。

泉先生が作ってきてくださったハーブ味噌は、バジル、ローズマリー、タイム、オレガノ入りで
お肉にとてもよくあっていました。
私も、お味噌の新しい食べ方を学ぶことができてありがたかったです。

お味噌の仕込み、出汁を入れなくてもおいしい
蒸し煮の味噌汁の作り方も学んでいただけて
幸いでした～～。

半年後の出来上がりが楽しみですね～。

2月23日に行う、手づくり味噌教室の募集は締め切ったところですが

お味噌のキットを大目に注文しましたので

この機会に体験してみたい方は
お知らせくださいね。
ご案内はこちらから
https://ameblo.mom/1000kurashi/entry-12572198699.html


れではまた！