アンチエイジングライフ
このBlogで
アンチエイジングに紐づく
沢山の食材を紹介してきました
今回復習もかねて
何回か記事をUPしていきます！
昔の記事も含めて
ご覧くださいませー
👇👇👇
焦がさない
Vol.1は、食材というよりも
初歩的な調理法についてです
焦げがおいしい
風味がよい等
よくいわれますが、
茶色くなるのは、
糖分とタンパク質が
熱に反応しているから。
そしてこの、
いわゆる“焦げ”には、
老化促進成分の
AGEsが
多く含まれています。
つまり
食べると
老化する
だから料理をするときには、
「焼く、揚げる」という調理方法よりも、
蒸す、煮込む、茹でるという方法が
おすすめといわれますよね。
もしグリル料理を作りたい時は
事前に食材をマリネ（レモン汁）してから
焼くというものありかと。
レモン汁が
AGEsの生成を
抑えてくれるからです。
焦がさない
とても大切なことです
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画像はネットから拝借しています
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